Ingredientes: Una escarola (o cualquier tipo de ensalada), 2 porciones de queso de cabra, 2 porciones de dulce de membrillo, confitura de frutos rojos, un puñado de frutos secos
Como elaborar el membrillo: Colocamos los membrillos enteros y sin pelar en una olla y cocemos
25 minutos. Cuando estén fríos, se pelan, trocean y colocan en un cazo junto con la misma cantidad de azúcar. Cocinamos a fuego lento y removiendo constantemente hasta que adquiera la consistencia adecuada (más o menos una hora).
Elaboración:
Sobre la base de la ensalada escogida, colocamos trozos alternos de queso de cabra caliente y trozos de membrillo frío. Se adereza con confitura de frutos rojos, piñones y avellanas.
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